掀起日系旋风

卡哇伊主题咖啡馆来了！

 新加坡近几年兴起了咖啡馆文化，尤其近期在短短几个月里，就已有两家日本知名品牌打入本地。其中主打的日系风格主题咖啡馆，更是吸引当地消费者的热烈捧场，大受市场欢迎！

    近年来，日本咖啡馆陆续入驻新加坡。当中，配合热门卡通 Cinnamoroll 玉桂狗的15岁生日，日本三丽鸥(Sanrio，サンリオ)亦在本地开设一年以来的第四家卡通主题咖啡馆 Kumoya 。再者，一家有40年历史的日本面包店，看准新加坡人民对咖啡的热爱，选择在当地开设了首家品牌咖啡馆 Tachihara Coffee。再者，。

 Kumoya 营运经理许贤谋表示，“亲自去了日本、台湾、香港一趟，观摩他们是怎样做出这般可爱的主题咖啡馆。我想，新加坡人民也许会接受这种东西。刚好碰到三丽鸥配合今年是 Cinnamoroll 15周年生日，打算正于新加坡寻找适合的地点设立咖啡馆，便促成了这次的合作。”

配合主题热潮  推行快闪模式

    许多的主题咖啡馆一般上难以持久，往往三个月后皆都退去了热潮。配合 Cinnamoroll 玉桂狗的15周年生日，三丽鸥这次改变营业模式不开永久店面，而是选择开设快闪店。快闪经营模式比之永久店面来得更为实际，不断更换的主题亦能给食客带来新鲜感与吸引力，因此成为许多企业向往的经营模式。

    店面室内装潢的轻易拆除，是快闪模式的设计模式，像是 Kumoya 咖啡馆内桌椅的玉桂狗造型皆为贴纸，方便拆除装设。在饮食方面，快闪模式仍是严谨以对，对食物品质毫不马虎。除了邀请行家设计玉桂狗专属菜单之外，Kumoya 也确保在食物上端桌面当儿不会出现食物快速变形的情况，让食客有充分的拍摄时间。

    玉桂狗快闪咖啡馆食物设计师黄颖庄解释，“Cinnamoroll 最重要的部分就是它的耳朵，可爱、肥肥又长长的。就因为这样，我们要在面包上面做耳朵的形状，但又不能坍塌，所以我们在设计菜单时是非常有挑战性。时间就是我们的挑战，因为新加坡的天气很潮湿，棉花糖可能在很短的时间就会融化，所以我们要在它还没融化之前，把所有造型做完。”

设立咖啡馆，便促成了这次的合作。”......