颠覆全球肉品产业
植物肉也搞革命？
根据《2019年全球粮食危机报告》中指出，2018年全球有53个国家或地区的约1亿人遭受重度饥饿，而联合国政府间气候变化专门委员会也在去年发表过“全球粮食危机，应少吃肉救地球”的警告。以中国为例，中国每年消费近5,000万吨猪肉，占全球人类每年猪肉食用量近一半。
人类消费肉品需求的增势和肉品产量的下跌形成强烈对比，要解决无肉可食这迫在眉睫的问题，以植物肉作替代品或许是一种解决方案。巴克莱投资银行预估，在未来十年植物肉品是市值达1,400亿美元，占整体肉品市场10% 的比重，显示出植物肉产业的发展趋势。
素食需求增加 驱动市场成长
全球弹性素食（Flexitarian）人口快速增加，消费者需求转变，植物相关食品热度加温，从而驱动了全球植物肉市场的成长。消费者对植物原料有好感是近年全球重要的消费趋势及转变，据研究，全球65%消费者偏好食用更多以植物为基底的食品饮料，消费者认为植物性食品除带来健康价值外，口味的不同亦是选择特点。
市场开始出现越来越多国际知名植物肉（Plant-Based Meat）品牌，例如超越肉类（BEYOND MEAT）、不可能食品（IMPOSSIBLE FOODS）、OmniPork新猪肉等。以植物为基础，产品及配料的健康、多元及包装使用便利等，都为植物肉带来更多元及年轻的新消费族群。
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