一缺蛋 全球就恐慌！
原来统治人类的 是鸡？！
2012年时，由于数百万只鸡因病被扑杀，导致墨西哥城的鸡蛋价格飙涨，示威群众走上街头，震惊刚上台的新政府。墨西哥的人均消费鸡蛋数高居世界之冠，所以该次事件被称为「『巨』蛋危机」。同一年，在埃及首都开罗，价格高昂的鸡肉则助长了埃及革命，当时反对者聚集高呼：「他们吃鸽跟鸡肉，我们每天只吞豆！」而当最近鸡肉价格在伊朗上涨3倍后，该国警政首长警告电视节目制作人，不要播放吃鸡肉的画面，以免造成买不起烤鸡肉串的民众心生不满，引发暴力冲突。
一只鸡身上五花八门的部位，最终可能分别落脚在地球的2端──中国人买鸡脚、俄国人要鸡腿、西班牙人啃鸡翅、土耳其人爱鸡肠、荷兰人拿鸡骨熬汤，然后鸡胸肉都卖到美国跟英国去了。这项全球化的生意牵连甚广，比如堪萨斯州的谷物养胖了巴西的鸡，欧洲的抗生素避免美国的鸡群染病，而南非家禽场用的是印度制笼舍等。
养鸡成本低 营养满点又好料
鸡骨能缓解我们的关节炎、鸡冠可以抚平脸上的皱纹，也许不久之后，就能利用基因转殖的鸡来合成多种人类用药。养鸡可提供乡村地区妇孺不可或缺的卡路里及维生素，使其免于营养不良的命运，同时还能增加收入，帮助困苦的家庭摆脱贫穷。
随着人类开始种植并食用谷物，家鸡进入了人类的生活之中。大部分像玉米之类的谷物都缺乏重要营养素，特别是离胺酸和苏胺酸等胺基酸，但是鸡肉和鸡蛋却富含这类必需胺基酸。
母鸡下蛋时能够在蛋里产下人体无法合成的胺基酸，鸡的这种代谢特征在人跟鸡的演化过程中都扮演了重要的角色。更有2名学者曾如此写道，“只要在餐点里偶尔加个蛋，一顿不起眼的饭就可能脱胎换骨成为营养满点的好料。”
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