惜食超市“翻”起新浪潮

环保意识抬头

惜食超市“翻”起新浪潮

舞春是台语“有余的”的谐音。古早时候祈愿食物都能“舞春”，是在当时匮乏年代最大的愿望；然而今过度饱足，却演变成当代饮食问题之弊，已到了浪费的地步。根据联合国农粮组织（FAO）统计，全球一年食物浪费量高达13亿吨，有三分之一的食物被抛弃，其中造成浪费的最主要原因，是来自全世界大型超市的过期货、卖相不佳的商品食物。

不少外国研究指出，即使陈列架上的食物已经过了最佳赏味期限，或是外观有明显的缺损，然而仍然是可以食用的。大部分已超过最佳食用日期的食品是绝对安全、品质无虞及合法的食品。然而，以“过期食品”危害健康的声浪亦随波逐流......

【全文未完，完整内容请见《商天下》79期】

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