麻辣鲜香飘远方！
重庆打造国际火锅村集聚全球特色
在吃喝方面，重庆人就像是有天生的智慧，恰恰一锅煮得沸腾的火锅正是这种智慧的最好证明。而火锅也像是重庆人性格的缩影，热情似火、耿直豪爽。重庆火锅因麻辣鲜香的口味掳获了一大批食客的芳心，重庆也因此被誉为中国火锅之都。
2022年，重庆火锅全产业链收入超4000亿元人民币。据重庆市火锅协会统计，目前，小天鹅、德庄、刘一手等多家本土火锅企业，已累计在海外开店超600家，分布在20多个国家和地区的200多个城市。
麻辣重庆火锅风味 漂洋过海
重庆火锅的目标人群不仅是华侨华人，还有“老外”。其中外国人吃火锅的偏好：如降低麻辣程度、增加牛羊肉和海产品、增加小吃和面食。重庆火锅“走出去”需要产品标准化，包括汤料、底料等。预计5年后将迎来重庆火锅海外拓展的高峰期。
麻辣风味也可以漂洋过海，重庆火锅以其独特的麻辣风味而闻名。它通常使用大量的辣椒和花椒，使汤底十分辛辣和麻辣，给人带来强烈的口味刺激。重庆火锅通常有两种锅底供选择，一种是麻辣底料，另一种是不辣的清汤底料。顾客可以根据个人喜好选择其中一种或两种锅底搭配食用。
重庆火锅中的食材非常丰富多样，包括各种肉类（牛肉、羊肉、猪肉）、海鲜（虾、蟹、鱼）、豆腐、蔬菜等。食材新鲜，顾客可以根据个人口味自由选择搭配。重庆火锅还有各种各样的沾料供顾客选择，如蒜蓉、香菜、花生酱、麻酱等，可以调配出各种不同口味的沾料。
【全文未完，完整内容请见《商天下》112期】
※本文由《商天下》授权刊载，未经同意禁止转载。
