海底捞留住人心

海底捞留住人心

变态式服务成就餐饮业神话

在中国，这个美食帝国，有一家餐厅的名字在消费者眼中不仅仅代表着美味，同时也代表着无法超越“神一般”的服务，这家餐厅的名字就叫做“海底捞”。

1994年，当时还在四川拖拉机厂做电焊工的张勇，在四川简阳的一条马路边支起了四张桌子，开始了自己的麻辣烫生意。没有一点经验的他，只能用无微不至的服务感动顾客，虽然当时他的麻辣烫口味还谈不上多么“美味”，但顾客却总是一次又一次地光临这个叫“海底捞”的小店。

在“海底捞”掌舵人张勇的理念中，“海底捞”虽然是一家火锅店，它的核心业务却不是餐饮，而是服务。在将员工的主观能动性发挥到极致的情况下，“海底捞”特色日益丰富。2004年7月，“海底捞”正式进军北京，开始了一场对传统的标准化、单一化服务的颠覆革命”......

【全文未完，完整内容请见《商天下》53期】

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