崭露头角的机会来了！
小公司 也有机会做大？！
最近人们抱怨生意越来越难做了，尽管他们已经非常努力，但仍然在竭力维持生计。市场竞争越来越激烈，利润空间越来越狭窄，尤其在不确定的环境下，这种感觉更加强烈。然而仍然有一些企业依然能够艰难中生存，并且在行业内被视为具有“潜力巨大，可持续扩张”的特殊存在。
这些冲破重围企业的共同点不只是产品好，更重要的是背后的经营逻辑。那么，他们是如何取得这样的成绩的呢？今天就以5家企业为例，探索他们如何在竞争激烈的市场中脱颖而出。
炸串店，如何做到了1千多家？
这家炸串店已经开了1千多家，还拿到投资。他们通过优化销售形式，改变炸串形式以及改变酱料的使用方式来实现扩张和增加利润。首先，这家店改变了销售形式，不再按串卖，而是按份卖，提高了客单价，从而增加了利润。这种方式可以增加销售额，同时提高效率，因为不需要一串一串地炸和刷酱料，而是一次性准备好一份食材，减少了等待时间。
其次，这家店改变了炸串的形式，使用了九宫格炸炉，一次可以炸9种食材，提高了炸串的制作效率，同时也保证了口感的一致性。这种方式可以加快制作速度，减少了食材之间相互影响的可能性，提高了食物的质量。最后，这家店还将酱料的方式从涂抹改为撒粉，解决了酱料保存和卫生的问题。
传统的刷酱料方式容易导致酱料变质，而将酱料撒成粉末的形式，可以减少酱料的浪费，并保持了口味的一致性。通过这些优化措施，这家店提高了标准化程度，从而使其具有了扩张和增加利润的潜力，成功开了1千多家店，并获得了投资。
【全文未完，完整内容请见《商天下》111期】
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