日本餐饮业大王 出奇制胜 |
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日本餐饮业大王 出奇制胜
经营No.1 就是要与众不同
引言/一家日本餐厅采取了与经营常识背道而驰的经营诀窍，不但没有失败，反而取得了出奇制胜、令人刮目相看的绩效，创下了21%的利润率，成为日本餐饮业No.1的赚钱大王。
餐饮业面对的竞争压力大，利润微薄，日本瑞斯特兰—西腾公司，却逆势而行，创下了21%的利润率，令人刮目相看。它的秘诀究竟是什么呢？
经营术1：将物流中心设在市中心
将产品的配送中心和工厂设在地价便宜的郊区，是普遍的常识，但日本西腾公司却反其道而行之，将物流中心建在东京的高级住宅区一个叫“田园调布”的地方。这个占地面积超过1500平方米的物流中心，是公司向关东地区大约200间分店提供做菜原料和糕点食品的大本营。
为什么要将物流中心建在地价昂贵的东京市区黄金地段？分管物流的公司董事谷诚人的回答倒也干脆利落：“道理很简单，郊外的川崎是许多公司物流中心扎堆的地方，当每天从那里开往市中心的许多卡车堵塞在路上的时候，我们公司的物流车辆正好走着相反的路线，绝无堵车之忧。”对于在东京高速公路沿线开设了很多分店的西腾公司来说，在现址建立物流中心，显然是在考虑了配送路线后而精心设计的…………
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