谭家翅献给食家顶级美味

世界御厨海鲜家

                                                                              文/尹晓航
引言/谭家翅“家规”：第一、顾客永远是对的。第二、即使顾客真的错了，仍须参阅第一条。

踏进新加坡Smith Street 27号，犹如走进了鱼翅、鲍鱼博物馆，阵阵香味扑鼻而来，陈列于餐厅的珍稀鲍鱼、鱼翅样品，让记者大开眼界。谭家翅的创办人——谭宏基（以下简称谭大厨），笑呵呵地以广东话为我们介绍，“这些大个儿、罕见的样品全都是真的，是我亲自从世界各地搜罗带回来的。”

祖传事业百年历史
“谭家鱼翅海味补品批发中心是祖传业务，主要经营批发鲍鱼、海参、鱼翅、燕窝、虫草等多种多样的高级食品。”谭大厨如此介绍。原来，他的爷爷那个年代就开始从事海鲜买卖事业，业务虽只涉及虾米、咸鱼、鱼肚、干贝等和少许的鱼翅，但在当时也称的上是海鲜世家，掐指算算到现在已有百年的历史。……………………

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